Geléia de Mexerica

Geléia de mexerica! Por quê o nome ? Pois o odor é tão forte que cheira de longe, e fofoca também, por isto o nome.
Bem, apesar do nome não ser lá bonito, e associado a algo ruim, mas que é uma delícia a geléia é. E você não compra em supermercado!pela dificuldade de processar a receita.
Segue então:

Casca de 6 mexericas,
suco de 6 mexericas
2 limões.
1 xícara de açúcar ou adoçante forno e fogão.

Modo de fazer

Deixe as cascas de mexericas de molho em aguá potável e a troque três vezes ao dia. por três dias, no último
dia tire o branco da casca (que é o amargo)  e coloque para ferver em uma xícara de água. Escorra a água que é o último amargo da mexerica.
Triture no processador ou liquidificador com o suco de mexerica e limão
Coloque em uma panela com o açúcar e deixe apurar.  Coloque em vidrinhos esterilizados  e tampe e coloque os vidrinhos em uma panela com água cobrindo os potinhos por 20 minutos após ferver. Você tem a geleia por uns 3 anos. Ou coloque em vidros e coloque na geladeira.

Armazenamento de Alimentos - Embalagem de Alumínio.

Conservas de Alimentos em Embalagens de Alumínio e absorventes de Oxigênio.

Dei o curso deste tipo de Conserva de Alimentos em Jundiaí e Campinas. Fizemos uma aula prática e para não precisar imprimir e onerar a natureza, coloco aqui as instruções para os que estão interessados neste tipo de conserva.

Usa-se a máquina seladora, a embalagem de alumínio/plástico e o sachet de absorvente de Oxigênio. Tanto as embalagens de alumínio como o sachet  podem ser adquiridos nos centros editoriais da Igreja. Este tipo de conserva é muito prático, pois os alimentos duram muito tempo , é fácil de empilhar e é rápido.

Os alimentos que podem ser conservados, são os grãos secos  e pouco oleosos. O sachet contém pó de ferro.A Umidade nos alimentos embalados faz com que o ferro absorva o oxigênio. Como se oxida, o ferro absorve

oxigênio. Os absorventes  de oxigênio cobrem  300 centímetros cúbicos   para secar adequadamente alimentos  embalados em recipientes de até a capacidade de um saco de Alumínio/plástico  (4 litros).

O ar é cerca de 20 por cento de oxigênio e 80 por cento de nitrogênio. Estes absorventes  removem apenas o oxigênio. O restante  na embalagem  é na maior parte de nitrogênio e não afetará o alimento ou permitirá  o crescimento de carunchos.
Estes sachets são feito de uma material que não permite que o pó de ferro saia da embalagem,  entretanto consegue absorver o oxigênio.
 Abaixo traduzi a apostila que se encontra no link http://providentliving.org/pfw/multimedia/files/pfw/pdf/109616_OxygenAbsorbers31_MAR_08_pdf.pdf

Para enxergar melhor clique em cima das folhas abaixo.